Caramels au chocolat
Dessert
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
100 g de sucre
50 g de miel
75 g de beurre
50 g de crème fraîche
100 g de chocolat fondu
Préparation
1. Mélangez le sucre, le
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Dessert
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
100 g de sucre
50 g de miel
75 g de beurre
50 g de crème fraîche
100 g de chocolat fondu
Préparation
1. Mélangez le sucre, le miel, le beurre et la crème dans une casserole à fond épais. Posez sur feu doux, remuez avec une cuillère en bois.
2. Laissez cuire en remuant, le mélange devrait mousser. Continuez à tourner, et surveillez : la couleur va devenir un peu plus brune et le mélange mousser un peu moins. Ajoutez le chocolat fondu.
3. Versez quelques gouttes de ce mélange dans un verre d'eau froide. La cuisson est terminée si vous obtenez une petite boule ferme.
4. Versez le caramel sur une plaque huilée et laissez refroidir. Lorsque l'empreinte peut rester, tracez des petits carrés à l'aide d'un couteau huilé.
5. Lorsque le caramel est complètement froid, décollez-le et cassez-le en suivant les tracés de carrés. Conservez-les dans une boîte hermétique.
Remarque : plus le mélange cuira longtemps, plus les caramels seront durs.
Astuce : enveloppez-les dans des petits papiers ou saupoudrez-les de sucre glace pour éviter qu'ils collent entre eux.
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