Crumble au chocolat fondant
lire la suite
Ingrédients :
200 g de chocolat amer râpé avec un couteau économe
25 cl de crème fleurette
10 cl de lait
1 oeuf
3 jaunes
75 g de sucre brun (vergeoise)
75 g de beurre
100 g de farine
75 g de noisettes grillées, puis mixées
Préparation :
Mélangez les noisettes, le sucre, la farine et le beurre sans trop travailler la pâte
Faites bouillir le lait et la crème, ensemble
Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé et laissez reposer le tout 5 min
Ajoutez l'oeuf battu avec les jaunes : la préparation va épaissir pour prendre la consistance d'une mayonnaise
Versez le chocolat fondant dans un plat allant au four, puis répartissez les miettes du crumble dessus
Faites cuire votre crumble 40 min à 120° C, dans le tiers supérieur du four
Allumez, ensuite, le gril pour faire dorer le crumble pendant quelques secondes
Servez votre crumble au chocolat fondant tiède ou froid
